Las alubias se consideran un alimento básico en la dieta de mucha gente de todo el mundo. Son asequibles y una gran fuente de proteínas, además de aportar calorías vegetales sanas. Las alubias son también un alimento fácil y rápido de preparar, y sabrán estupendas, sin importar cómo elijas cocinarlas. Tanto si utilizas alubias secas como alubias enlatadas, estamos aquí para ayudarte a aprender cómo cocinar alubias con una receta fácil y rápida que, sin duda, satisfará tus antojos.
¿Qué ingredientes necesitarás?
Esta receta fácil de alubias es sencilla y sólo requiere unos pocos ingredientes básicos. Para preparar tus alubias, necesitarás lo siguiente:
Alubias secas: Una libra del tipo de alubias que prefieras, como alubias negras, pintas o alubias rojas.
Cebolla: Una cebolla mediana, picada.
Ajo: Tres o cuatro dientes, picados.
Aceite de oliva: Tres cucharadas.
Tomate: Un tomate mediano, troceado.
Hoja de laurel: Una o dos hojas.
Sal y pimienta: Al gusto.
¿Cómo se cuecen las alubias?
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, ya puedes cocer las alubias. He aquí una guía paso a paso que te ayudará a preparar unas judías perfectas:
Paso 1: Lava las judías con agua fría para quitar la suciedad o los restos. Después colócalos en una olla grande y cúbrelos con agua. Sumerja las judías durante al menos ocho horas o toda la noche.
Paso 2: Añade la cebolla picada y el ajo picado a la olla y remueve para mezclar. Echa el aceite de oliva sobre la mezcla y remueve para que se impregnen.
Paso 3: Lleva la olla a ebullición a fuego medio o alto. Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora. Remueve de vez en cuando para que no se peguen.
Paso 4: Añade el tomate picado, la hoja de laurel, la sal y la pimienta a la olla. Tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante otra hora. Vigila las judías y remueve de vez en cuando. Cuando las judías estén cocidas, retíralas del fuego y desecha las hojas de laurel.
Paso 5: ¡Tus judías ya están listas para disfrutarlas! Puedes servirlas como guarnición, añadirlas a una ensalada o incluso hacer burritos y tacos con ellas.
¿Cómo conservar las judías?
Si te sobran judías, consérvalas en un recipiente hermético en el frigorífico durante cuatro días. También puedes congelarlas en un recipiente apto para el congelador durante seis meses. Cuando estés listo para volver a disfrutar de las alubias, simplemente descongélalas en el frigorífico.
Cómo se hace
Esperamos que hayas encontrado útil nuestro artículo sobre cómo cocinar alubias. Tanto si te encantan las alubias como si las pruebas por primera vez, esta receta de alubias fácil y rápida es perfecta para cualquier ocasión. Disfruta del gran sabor y de los beneficios saludables de las alubias con esta sencilla receta.
