¿Estás buscando un auténtico plato mexicano que puedas disfrutar en casa? Entonces no busques más: los Frijoles Puercos. Son un plato popular en muchos hogares mexicanos, que a menudo se sacan en ocasiones especiales, como cumpleaños y reuniones familiares. También se disfrutan como comida reconfortante, perfecta para los días en que apetece algo contundente y sabroso. Los Frijoles Puercos son increíblemente fáciles de hacer y sólo requieren unos pocos ingredientes sencillos; comprueba nuestra deliciosa receta a continuación.
¿Qué son los Frijoles Puercos
Los Frijoles Puercos, que significa «frijoles puercos», son un plato tradicional mexicano originario del estado de San Luis Potosí. Se elaboran con frijoles pintos, panceta de cerdo, chorizo, tomate, cebolla y chiles. Normalmente se sazonan con unos pocos ingredientes sencillos, como sal y comino, pero también pueden incluir una variedad de sabores adicionales. Suele servirse con tortillas de maíz recién hechas y gajos de lima para disfrutar con los Frijoles Puercos.
Por qué te encantarán los Frijoles Puercos
Los Frijoles Puercos son increíblemente sabrosos y satisfactorios, y ofrecen una combinación de sabores ahumados, picantes y agridulces. Las judías son cremosas y tiernas, mientras que el cerdo y el chorizo añaden un delicioso sabor ahumado. Las cebollas y los chiles añaden un agradable toque picante, y las rodajas de lima ofrecen un toque refrescante. Además, es un plato relativamente sano, repleto de proteínas, fibra y otros nutrientes, lo que lo convierte en una gran opción para quienes desean disfrutar de un plato tradicional mexicano sin preocuparse por el exceso de calorías.
Qué necesitarás para hacer Frijoles Puercos
Necesitarás unos pocos ingredientes clave para hacer Frijoles Puercos: judías pintas, panceta de cerdo, chorizo, tomate, cebolla, guindilla, comino y sal. También necesitarás algunas tortillas de maíz recién hechas y gajos de lima.
Cómo hacer Frijoles Puercos
Paso 1: Para empezar, pon las judías pintas en remojo en un cuenco grande de agua durante toda la noche. Esto les ayudará a cocerse más rápido y de manera más uniforme cuando vayas a preparar el plato.
Paso 2: Al día siguiente, escurre las judías y ponlas en una olla grande. Añade a la olla la panceta, el chorizo, el tomate, la cebolla, el chile, el comino y la sal. Añade agua suficiente para cubrir los ingredientes y llévala a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 2-3 horas o hasta que las judías estén tiernas.
Paso 3: Cuando las judías estén casi cocidas, saca la panceta y el chorizo de la olla y resérvalos. Una vez tiernas, utiliza una espumadera para quitar del recipiente los trozos sólidos de cebolla, tomate y chile y deséchalos.
Paso 4: Utiliza una batidora de mano para triturar las judías en la olla hasta que estén suaves y cremosas. Si no tienes batidora de mano, también puedes utilizar una batidora normal para conseguir el mismo resultado.
Paso 5:Corta la panceta y el chorizo en trozos del tamaño de un bocado y vuelve a añadirlos a la olla para que se calienten.
Paso 6: ¡Sirve los Frijoles Puercos con las tortillas de maíz recién hechas y los gajos de lima, y a disfrutar!
Pensamientos Finales
Los Frijoles Puercos son un plato reconfortante y delicioso, con sabores que satisfarán a todos. Sigue los pasos de nuestra receta para preparar este plato tradicional mexicano en casa, y disfrútalo pronto con tu familia y amigos.
