Los Frijoles Charros, o Frijoles a la Charra, son un plato tradicional mexicano que es fácil de preparar e increíblemente delicioso. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y es una de las favoritas en muchos hogares mexicanos. Con su sabor clásico, los Frijoles Charros serán un éxito en tu próxima reunión.
En este artículo, te enseñaremos la receta original de Frijoles Charros y te explicaremos cómo prepararla paso a paso. Conocerás los ingredientes que necesitarás, cómo prepararlos y cómo servir el plato a tu familia e invitados.
Ingredientes
El primer paso para preparar Frijoles Charros es reunir todos los ingredientes que necesitarás. Para hacer suficiente para 6-8 personas, necesitarás lo siguiente:
- 1 libra de alubias pintas, preferiblemente remojadas toda la noche
- 8 onzas de tu tozino favorito
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento jalapeño fresco, sin semillas y picado
- 1 tomate, picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de pollo
- Cilantro y lima, para servir
Elaboración
Para preparar Frijoles Charros, empieza por cocer el tozino en una olla grande a fuego medio-alto. Cocínalo hasta que esté crujiente y se haya derretido completamente. Añade la cebolla, el ajo y el jalapeño. Remueve y cocina 3-4 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
Añade el tomate troceado y rehoga otros 3-4 minutos. Agrega el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Remueve y cocina 2-3 minutos más.
A continuación, añade las alubias y el caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición y luego baja el fuego y déjala cocer a fuego lento durante 2-3 horas. Remueve de vez en cuando y añade más caldo si es necesario. Las judías deben quedar tiernas y cremosas. Comprueba el punto de sal y ajústalo si es necesario.
Una vez hechas las judías, retíralas del fuego y déjalas enfriar unos minutos. Sírvelas en cuencos pequeños espolvoreadas con cilantro fresco y un chorrito de zumo de lima. A disfrutar!
Ingredientes opcionales
Los Frijoles Charros se pueden personalizar a tu gusto añadiendo cualquier número de ingredientes. Algunos ingredientes populares son el bacon, el chorizo y los pimientos. También puedes servir los Frijoles Charros con aguacate en rodajas o guacamole, queso rallado, nata agria y salsa picante.
Consejos y trucos
Lo mejor de los Frijoles Charros es que es un plato muy agradecido y se puede adaptar fácilmente a lo que tengas a mano. Si no tienes todos los ingredientes que se piden en esta receta, siéntete libre de experimentar con lo que sí tienes.
Por ejemplo, si no tienes tozino, el chorizo es un gran sustituto. Si no tienes jalapeños frescos, puedes utilizar en conserva o en tarro. Si no tienes caldo de pollo, puedes utilizar caldo de ternera o de verduras. ¡Sé creativo y hazlo tuyo!
En Conclusión
Los Frijoles Charros son un plato mexicano clásico que es fácil de hacer y sabe increíblemente delicioso. Utilizando la receta original que he dado arriba, puedes hacer en casa una olla de Frijoles Charros que dejará boquiabierta a tu familia e invitados. ¡Que aproveche!
