Si buscas una receta brasileña auténtica y tradicional que satisfaga tu antojo de sabor, no busques más allá de la Frijolada Brasileña. La frijolada es un plato contundente y nutritivo, originario de Brasil, que es sencillo de preparar y con el que te sentirás satisfecho, repostado y vigorizado.
En Brasil, la frijolada es un plato básico que se disfruta durante todo el año. El plato se elabora con una capa de carne picada y salteada, pasta de tomate, cebollas, ajo, pimientos y especias, además de frijoles negros. Los sabores del plato se mezclan a la perfección, creando un plato cremoso, rico y sabroso.
En Brasil hay muchas variantes de frijolada, y cada región y familia suele hacer su propia versión.
Ingredientes
Para esta receta, necesitarás:
- Carne de res cortada en cubos
- Carne de res cortada en cubos
- 1 y 1/2 libras de carne de cerdo cortada en cubos
- 1 y 1/2 libras de chorizo cortado en cubos
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 cebollas grandes, cortadas en cubos
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 4 tomates frescos, cortados en cubos
- 2 cucharaditas de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de frijoles negros cocidos
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de frijoles negros cocidos
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
- Añade las carne y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que todos los lados estén dorados.
- Añade las cebollas, el ajo, los pimientos y los tomates cortados en cubos y sofríe, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén translúcidas y las verduras tiernas.
- Añade el cilantro, la sal, la pimienta y las judías y lleva la olla a ebullición.
- Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Pon la frijolada en los platos de servir y sírvela caliente con arroz, puré de patatas o pan de maíz.
Variantes
Una de las mejores cosas de la frijolada es que se adapta fácilmente a tus propios gustos y preferencias personales. Puedes variar las carnes utilizadas en la receta, añadir más especias y utilizar distintos tipos de judías. También puedes añadir otras verduras, como zanahorias, patatas o judías verdes. Las posibilidades son infinitas.
Sugerencias de presentación
La Frijolada se sirve tradicionalmente con arroz, puré de patatas o pan de maíz. También combina bien con una guarnición de verduras al vapor o asadas. Para completar la comida, sirve la Frijolada con una ensalada fresca y salsa casera.
Conclusión
La Frijolada Brasileña es una receta auténtica y tradicional que sin duda deleitará tu paladar. Este plato copioso y nutritivo es fácil de preparar y puede adaptarse a tus propios gustos y preferencias. Así que, ¿por qué no pruebas la frijolada hoy mismo y disfrutas del sabor de Brasil en tu propia casa?
