Los Frijoles Puercos, también llamados «Frijoles Puercos Puercos,» es un plato tradicional y delicioso de la cocina mexicana que se sirve en el plato de casi todas las familias mexicanas. Está repleto de sabrosos ingredientes como frijoles, cerdo, chorizo y tomatillos verdes, lo que lo convierte en una delicia para los miembros de la casa. Para que sea aún mejor, este plato se puede preparar con ingredientes fáciles de encontrar, lo que significa que cualquiera puede prepararse y disfrutar de Frijoles Puercos en su propia casa. En este artículo, le proporcionaremos la receta original de Frijoles Puercos para que empiece a cocinar enseguida.
Ingredientes
Los ingredientes necesarios para preparar Frijoles Puercos son: 2 ½ tazas de frijoles pintos, agua, 1 ½ libras de costillas de cerdo, 3 lonchas de beicon, 1 libra de chorizo, 1 libra de tomatillos verdes, 3 chiles jalapeños, ½ cebolla y sal al gusto.
Preparación
Para empezar, enjuaga las alubias pintas y retira las rocas diminutas o los granos dañados, y luego colócalas en una olla grande y añade agua suficiente para cubrirlas por completo. Gira la llama a fuego medio-alto y cuece las alubias durante aproximadamente una hora, o hasta que se ablanden. Asegúrate de remover constantemente y añade más agua si es necesario para mantener las alubias sumergidas.
Mientras se cuecen las alubias, llena otra olla con agua y añade las costillas de cerdo. Lleva la olla a ebullición y luego reduce la llama al mínimo y cuece durante 30 minutos a una hora, dependiendo del tamaño de los trozos de costilla. Cuando estén listas las costillas, tuesta las lonchas de beicon y resérvalas.
En una sartén, cocina el chorizo hasta que esté totalmente cocido y luego retíralo del fuego. En un cazo mediano, hierve los tomatillos durante 5-7 minutos hasta que estén blandos. Retira los tomatillos del fuego y mézclalos con los chiles jalapeños y la cebolla hasta que estén suaves.
V. Mezclando los ingredientes
Una vez listos los frijoles, las costillas de cerdo, el beicon, el chorizo y la salsa de tomatillo, es hora de combinarlos. Coloca el recipiente con las judías ya cocidas a fuego medio y añade las costillas de cerdo, el beicon y el chorizo. Lleva la mezcla a ebullición y luego añade la salsa de tomatillo. Remueve bien y sazona con sal al gusto.
Tapa el cazo y déjalo cocer durante 15-20 minutos más. Remueve de vez en cuando para evitar que las alubias se peguen al fondo del cazo. Cuando los sabores se hayan fundido y el plato esté caliente, apaga el fuego y sirve.
¡Disfrútalo!
¡Por fin ha llegado el momento de disfrutar de tus deliciosos Frijoles Puercos! Este plato se sirve caliente y es perfecto tal cual o acompañado de un poco de arroz mexicano recién hecho y una salsa. Así que coge un plato y sorprende a tu familia con un delicioso plato tradicional mexicano.
