El seitán es un sustituto de la carne rico en proteínas, con una textura similar a la del pollo y un sabor que puede ser salado o dulce. Se elabora a partir del gluten de trigo y es uno de los favoritos de los vegetarianos y veganos que buscan una opción alimentaria rica en proteínas de origen vegetal.
Si buscas introducir más opciones de origen vegetal en tu dieta, entonces tenemos algunas recetas deliciosas para que las pruebes. Desde salado a dulce, he aquí algunas de nuestras formas favoritas de disfrutar del seitán.
Autorato clásico de seitán
Este autorato de seitán es un clásico de muchos vegetarianos. Es una forma estupenda de aprovechar las verduras y obtener una comida llena de nutrientes. Para prepararlo, empieza friendo una cebolla, unos dientes de ajo y un poco de jengibre fresco en una sartén grande con un poco de aceite. Cuando la cebolla empiece a ablandarse, añade el seitán y las verduras que prefieras. A nosotros nos encanta usar pimientos, brócoli y tofu, pero tú puedes usar los que tengas en la nevera. Saltéalos unos minutos antes de añadir un poco de salsa de soja o de pescado y unas gotas de aceite de sésamo. Mezcla bien y cocina unos minutos más, hasta que todo esté bien combinado y caliente. Sírvelo sobre arroz con una guarnición de col rehogada para disfrutar de una estupenda comida.
Seitan BBQ Sliders
Estos sliders son tan buenos que olvidarás que son 100% vegetales. Para hacerlos, empieza por adobar los filetes de seitán con salsa de barbacoa y luego ásalos a la parrilla hasta que estén crujientes por fuera. Mientras se hace el seitán, prepara una sencilla ensalada de col, zanahorias y un poco de mahonesa. Cuando el seitán esté listo, córtalo en lonchas y apílalo con la ensalada en un panecillo. Corónalo con unas rodajas de aguacate y tendrás una deliciosa y satisfactoria hamburguesa.
Estofado de seitán y champiñones
Para una opción más reconfortante, prueba a preparar este estofado de seitán y champiñones. Para prepararlo, empieza friendo una cebolla y unos dientes de ajo en una sartén grande con un poco de aceite. Cuando la cebolla empiece a ablandarse, añade el seitán y los champiñones. Saltéalos unos minutos antes de añadir un poco de salsa de soja y un poco de caldo de verduras. Deja que la mezcla cueza unos minutos más antes de añadir un poco de nata agria o crema de coco. Mezcla bien y cocina unos minutos más, hasta que todo esté bien combinado y caliente. Sírvelo sobre pasta con un acompañamiento de verduras verdes al vapor.
Rollitos de canela de seitán
Para un dulce, prueba a preparar estos rollitos de canela de seitán. Para hacerlos, empieza por precalentar el horno y a continuación prepara la masa. Combina harina de todo uso, un poco de azúcar, una pizca de sal y un poco de levadura en polvo en un bol grande. Añade leche de almendras sin azúcar y unas cucharaditas de aceite y mezcla hasta que se forme una masa. Amasa la masa unos minutos y extiéndela con un rodillo formando un rectángulo. Unta la masa con mantequilla derretida y espolvorea una buena cantidad de canela y un poco de azúcar. Enrolla la masa formando un tronco y después córtala en 12 rodajas. Coloca los rollitos en la bandeja de horno y hornea de 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados. Una vez hechos los rollitos, déjalos enfriar un poco antes de servirlos.
Estas son sólo algunas de nuestras recetas favoritas de seitán. ¡Prueba a preparar uno de estos deliciosos platos la próxima vez que busques algo nuevo para disfrutar en casa!
