Las dietas a base de plantas son cada vez más populares. Tanto si eres vegetariano a tiempo completo, como si comes carne a tiempo parcial o simplemente tratas de seguir una dieta más sana, esta receta de hamburguesa vegana puede ser una gran elección. Deliciosa y saciante, esta receta es una gran opción para una comida casera en cualquier momento.
Esta receta de hamburguesa vegana te guiará a través del proceso de elaboración de tus propias hamburguesas deliciosas y nutritivas utilizando ingredientes de origen vegetal. Esta receta incluye una hamburguesa casera, aderezos y una deliciosa salsa vegana.
Ingredientes para las hamburguesas veganas:
– 2 tazas de quinoa cocida
– 1 taza de avena
– 1/2 taza de harina de garbanzo
– 1/2 de cebolla roja, picada
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de orégano seco
– 1 cucharada de pimentón ahumado
– 1 cucharada de sal
– 1/2 cucharada de pimienta
– 1/4 de taza de agua
– 1/2 taza de espinacas picadas
– 1/2 taza de zanahorias ralladas
– 1/2 taza de champiñones picados
Ingredientes para la cobertura de verduras salteadas:
– 1 cda de aceite de oliva
– 1/2 cebolla amarilla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1/2 cdta de sal
– 1/2 cdta de pimienta
– 2 tazas de champiñones laminados
– 1 taza de col rizada laminada
Ingredientes para la mayonesa vegana:
– 1 taza de leche de almendra sin endulzar
– 1/4 de taza de vinagre blanco
– 1/2 cdta de ajo en polvo
– 1/4 de cdta de sal
– 1/4 de cdta de pimienta
– 3/4 de taza de aceite de aguacate
Preparación paso a paso:
1. Preparación de las hamburguesas veganas:
Empieza precalentando el horno a 375°F. En un bol pequeño, mezcla el agua, la harina de garbanzo, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta. En un bol grande, combina la quinoa, la avena, la cebolla picada, el ajo picado y la mezcla de harina de garbanzo. Mezcla hasta que estén bien combinados. A continuación, añade las espinacas picadas, las zanahorias ralladas y los champiñones picados, y vuelve a mezclar.
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coge una porción de la mezcla de hamburguesa y dale forma de filete. Colócalo en la bandeja para hornear y haz lo mismo con el resto de la mezcla.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las hamburguesas veganas estén ligeramente doradas.
2. Preparar la cobertura de verduras salteadas:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén traslúcidos. A continuación, añade las setas laminadas y la col rizada, y saltéalas durante 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta.
3. Preparar la mayonesa vegana:
En un bol pequeño, mezcla la leche de almendra, el vinagre, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Añade lentamente el aceite de aguacate, batiendo sin cesar, hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia cremosa de la mayonesa.
4. Armar las hamburguesas:
Una vez que las hamburguesas veganas estén listas, colócalas en un bollo y cubre con la cobertura de verduras salteadas. Echa la mayonesa vegana por encima y sirve inmediatamente.
Esta receta de hamburguesa vegana está llena de sabor y satisfará incluso a los más entusiastas carnívoros. Las hamburguesas caseras son crujientes por fuera y húmedas y esponjosas por dentro, mientras que la cobertura de verduras salteadas y la mayonesa vegana aportan el toque final a toda la comida. ¡Disfrútalas!
