¿Buscas una forma de elevar tus comidas con algo especial? ¡No busques más allá de la levadura nutricional! Este superalimento de moda es muy apreciado por los entusiastas de la salud por su sabor a queso umami y su amplia gama de beneficios para la salud. Si nunca has probado la levadura nutricional, ahora es el momento perfecto para hacerlo. En este artículo, te mostramos cómo incluir la levadura nutricional en tus comidas, y compartimos algunas deliciosas recetas para que empieces.
¿Qué es la levadura nutricional?
La levadura nutricional es un tipo de levadura que se cultiva en melazas de caña de azúcar y remolacha. Se desactiva con calor y se muele hasta obtener un polvo amarillo. Tiene un sabor ligeramente a nuez, casi a queso, y está repleto de nutrientes como vitaminas del grupo B, fibra y proteínas. La levadura nutricional es también una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales.
Beneficios para la salud de la levadura nutricional
La levadura nutricional se utiliza a menudo como alternativa saludable al queso, debido a su sabroso y sabroso sabor a queso. Pero este superalimento tiene mucho más que ofrecer que el sabor. La levadura nutricional contiene una gran variedad de vitaminas y minerales, como vitaminas del grupo B, zinc y selenio. También tiene propiedades antivirales, antimicrobianas y antiparasitarias.
Algunos estudios sugieren que la levadura nutricional puede tener una serie de beneficios para la salud, que van desde el aumento del sistema inmunitario a la reducción de la inflamación. También se ha demostrado que la levadura nutricional tiene propiedades anticancerígenas y antienvejecimiento, e incluso puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes y las cardiopatías.
Cómo incluir levadura nutricional en tus platos
La levadura nutricional es increíblemente versátil y puede utilizarse en una gran variedad de platos. Va genial en sopas, guisos y chilis, y puede utilizarse como condimento para pasta, ensaladas y palomitas. También puedes utilizar la levadura nutricional como sustituto del queso en la mayoría de las recetas.
Cuando cocines con levadura nutricional, ten en cuenta que tiene un sabor fuerte, así que con un poco es suficiente. Empieza con una pequeña cantidad y añade más al gusto. También puedes experimentar con diferentes combinaciones de sabores, como mezclar levadura nutricional con ajo en polvo, cebolla en polvo o pimentón ahumado para darle un toque sabroso y umami.
Deliciosas recetas con levadura nutricional
Ahora que ya sabes cómo utilizar la levadura nutricional en tus platos, ¡es hora de cocinar! Aquí tienes tres deliciosas recetas para empezar.
Macarrones con queso veganos
Esta receta de macarrones con queso veganos es perfecta para una cena rápida y sencilla. Para hacerla, necesitarás:
- 2 tazas de macarrones de codo
- 1 taza de anacardos
- 1 taza de agua
- 1/4 de taza de levadura nutricional
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
Para hacer los macarrones con queso, empieza por hervir los macarrones de codo siguiendo las instrucciones del envase. Mientras se cuecen la pasta, tritura los anacardos, el agua, la levadura nutricional, el ajo, la cúrcuma, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos hasta que queden suaves. Una vez cocidos los macarrones, cuélalos y mézclalos con la salsa de anacardos. Sírvelo caliente y disfruta
Salteado de verduras
Este salteado de verduras rápido y fácil es perfecto para una cena entre semana sana y satisfactoria. Para hacerlo, necesitarás:
- 2 tazas de verduras cortadas (pimientos, brócoli y guisantes)
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- Sal y pimienta al gusto
Para hacer el salteado, calienta el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio. Añade las verduras picadas y saltéalas de 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernas. En un cuenco pequeño, bate la salsa de soja, la levadura nutricional, el vinagre de arroz, el ajo y el jengibre. Vierte la salsa sobre las verduras y cuece durante 2-3 minutos más. Sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.
Ensalada de superalimentos
Esta ensalada de superalimentos está repleta de nutrientes y sabor. Para hacerla, necesitarás:
- 4 tazas de mezcla de lechugas
- 1/2 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
- 1/2 taza de pepino, cortado en rodajas
- 1/4 de taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/4 de taza de nueces, picadas
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Para hacer la ensalada, mezcla los brotes verdes, los tomates cherry, el pepino, las rodajas de cebolla roja y las nueces en un bol grande. En un bol pequeño, bate la levadura nutricional, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve para que se impregne. Sírvela inmediatamente y disfruta
Ponte a cocinar con levadura nutricional
Con su rico sabor a queso y su gran cantidad de beneficios para la salud, la levadura nutricional es un superalimento que debes probar. Tanto si buscas una alternativa sin lácteos al queso como si simplemente quieres añadir un poco más de sabor a tus comidas, no te equivocarás con la levadura nutricional. Prueba las recetas anteriores o sé creativo y experimenta con tus propios platos únicos. De cualquier manera, estarás encantado de haber añadido este versátil superalimento a tu arsenal culinario.
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