Uno de los postres tradicionales más adorados en Latinoamérica es el delicioso Dulce Cortado de Leche, también conocido como Tajadas de Leche. Esta receta se remonta a principios del siglo XX y es una golosina popular en muchas partes del mundo. Consta de tres capas de galletas tipo mantecadas y una irresistible crema lechosa hecha de leche condensada y vainilla.
Si quieres disfrutar de un dulce y inolvidable manjar, esta receta es para ti. No sólo es rápida y fácil de preparar, sino que también se puede personalizar a tu gusto. Si quieres descubrir la forma auténtica de hacer Dulce Cortado de Leche en casa, aquí tienes la receta perfecta para ti.
Ingredientes
- 1 vaso de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 vaso de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lata de leche condensada endulzada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
-
Instrucciones
Para las galletas:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén ligeros y esponjosos.
- Añade el huevo y el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que estén bien incorporados.
- En otro bol, tamiza la harina, la levadura y la sal juntas. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que se desmenuzca.
- Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala hasta formar una bola suave.
- Extiende la masa hasta que tenga 1/4 de pulgada (0,5 cm) de grosor y recorta círculos con un cortapastas de 2 pulgadas (5 cm) de diámetro. Coloca las galletas en la bandeja para hornear preparada y hornéalas de 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Deja que las galletas se enfríen completamente sobre una rejilla antes de montarlas.
Para la crema de leche:
- En una cacerola mediana, mezcla la leche condensada, la mantequilla y el extracto de vainilla. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a espesar.
- Reduce el fuego a bajo y sigue cocinando durante 5 minutos más, o hasta que la crema tenga la consistencia de la salsa de caramelo comprada en la tienda.
-
Ensamblar el Dulce Cortado de Leche:
- Unta una capa fina de crema de leche en el fondo de un plato para servir.
- Coloca las galletas encima de la crema de leche y unta otra capa fina por encima.
- Repite el proceso con las galletas y la crema restantes, creando una pirámide.
- Vierte azúcar en polvo sobre la pirámide (si lo utilizas) y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir
Disfruta de tu Dulce Cortado de Leche Casero
Ahora que has aprendido la receta tradicional de Dulce Cortado de Leche, puedes disfrutar de un capricho casero que seguro impresionará a tu familia y amigos. Tanto si es para una ocasión especial como por capricho, este postre de Tajadas de Leche es una forma perfecta de deleitarse con el sabor dulce de Latinoamérica sin salir de casa.
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- Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén ligeros y esponjosos.
- Añade el huevo y el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que estén bien incorporados.
- En otro bol, tamiza la harina, la levadura y la sal juntas. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que se desmenuzca.
- Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala hasta formar una bola suave.
- Extiende la masa hasta que tenga 1/4 de pulgada (0,5 cm) de grosor y recorta círculos con un cortapastas de 2 pulgadas (5 cm) de diámetro. Coloca las galletas en la bandeja para hornear preparada y hornéalas de 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Deja que las galletas se enfríen completamente sobre una rejilla antes de montarlas.
- En una cacerola mediana, mezcla la leche condensada, la mantequilla y el extracto de vainilla. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a espesar.
- Reduce el fuego a bajo y sigue cocinando durante 5 minutos más, o hasta que la crema tenga la consistencia de la salsa de caramelo comprada en la tienda.
- Unta una capa fina de crema de leche en el fondo de un plato para servir.
- Coloca las galletas encima de la crema de leche y unta otra capa fina por encima.
- Repite el proceso con las galletas y la crema restantes, creando una pirámide.
- Vierte azúcar en polvo sobre la pirámide (si lo utilizas) y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir
Para la crema de leche:
Ensamblar el Dulce Cortado de Leche:
Disfruta de tu Dulce Cortado de Leche Casero
Ahora que has aprendido la receta tradicional de Dulce Cortado de Leche, puedes disfrutar de un capricho casero que seguro impresionará a tu familia y amigos. Tanto si es para una ocasión especial como por capricho, este postre de Tajadas de Leche es una forma perfecta de deleitarse con el sabor dulce de Latinoamérica sin salir de casa.
