¿Alguna vez has querido hacer tu propio dulce de leche en casa? ¿Conoces el secreto para preparar un manjar cremoso perfecto? Si no es así, ¡estás en el lugar adecuado! Aquí te explicaremos los sencillos pasos y los increíbles resultados de la elaboración de dulce de leche casero.
¿Qué es el dulce de leche?
El dulce de leche es un dulce tradicional de América del Sur, parecido al caramelo. Es mucho más espeso y cremoso que el caramelo y se utiliza con frecuencia como untador, salsa o aderezo para postres. Se elabora caramelizando azúcar, leche y, a veces, otros ingredientes, y suele tener un sabor rico, mantecoso y ligeramente parecido al toffee.
Ingredientes para hacer dulce de leche
Para hacer dulce de leche en casa, sólo necesitas unos pocos ingredientes sencillos:
1. Leche entera. Leche entera – Necesitarás 5 tazas de leche entera.
2. Azúcar granulado – Necesitarás 1 1/2 tazas de azúcar granulado.
3. Bicarbonato sódico – Necesitarás 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
4. Extracto de vainilla – Necesitarás 1 cucharadita de extracto de vainilla.
5. Sal – Una pizca.
Cómo hacer dulce de leche
Paso 1: Cocer la leche
Colocar la leche entera en una cacerola grande y calentar a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia. Una vez que la leche empiece a hervir suavemente, baje el fuego y continúe hirviendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 45 minutos. La leche empezará a espesarse y a cambiar de color a medida que hierve a fuego lento.
Paso 2: Añadir el azúcar y el bicarbonato
Una vez que la leche se haya espesado y haya tomado un color marrón claro, añada el azúcar granulado, el bicarbonato y una pizca de sal. Aumente el fuego a temperatura media y mezcle bien los ingredientes con unas varillas. Continúe cocinando, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla espese y tome un color marrón más intenso. Esto debería llevar entre 45 minutos y una hora.
Paso 3: Agregar el Extracto de Vainilla
Una vez que el dulce de leche se haya espesado y haya tomado un color marrón dorado intenso, retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla. Asegúrese de incorporar bien el extracto de vainilla al dulce de leche.
Cómo almacenar el dulce de leche
Una vez que el dulce de leche se haya enfriado completamente, puede transferirlo a un recipiente hermético y guardarlo en el frigorífico durante un máximo de 2 semanas. Asegúrese de dejar que el dulce de leche alcance la temperatura ambiente antes de utilizarlo en postres o como cobertura.
Deliciosas formas de utilizar el dulce de leche casero
Ahora que tiene su dulce de leche casero perfectamente cremoso y delicioso, es hora de disfrutar.
Ahora que tienes tu dulce de leche casero perfectamente cremoso y delicioso, ¡es hora de disfrutar! Aquí tienes algunas formas sabrosas de utilizar tu dulce de leche:
1. Dulce de leche casero (para más información). Dulce de leche casero todo lo dulce de leche entre capas de una mezcla de crema de queso y corteza de galleta Graham para hacer un delicioso postre.
2. Crema de café con leche de caramelo – Añade una cucharada de dulce de leche a tu taza de café matutina para disfrutar de un placer extra cremoso y dulce.
3. Tazas de dulce de leche con galletas Oreo – Rellena tazas de galleta Oreo bañadas en chocolate con dulce de leche para un postre dulce y decadente. Para extenderlos, bañarlos o untarlos en tus postres favoritos. Así que, ¿por qué no probarlo? Con unos pocos ingredientes sencillos y un poco de tiempo, pronto disfrutarás de dulce de leche perfectamente cremoso y delicioso.
