¿Alguna vez te has encontrado con un postre que no era lo bastante dulce? Si es así, el dulce de leche repostero, la crema de caramelo cremosa de Sudamérica, podría ser la respuesta que buscas.
Aclamado como una de las mayores creaciones culinarias de Argentina, el dulce de leche se elabora con leche condensada y caramelo, y puede utilizarse para realzar una serie de dulces, desde dulces hasta pasteles o helados. El dulce de leche repostero, sin embargo, es una forma ligeramente diferente del ingrediente clásico, ya que está especialmente formulado para ser más firme y más rico, lo que lo convierte en el edulcorante ideal para postres. Aquí te presentamos este delicioso y versátil saborizante, y también compartimos una maravillosa receta de cupcakes de chocolate con cobertura de dulce de leche.
¿Qué es el dulce de leche repostero?
El dulce de leche es un dulce tradicional cuyos orígenes se encuentran en América Latina. Está hecho a base de leche caramelizada y tiene una textura parecida a un flan espeso. El término «repostero» proviene de la palabra española «repostería» y hace referencia a que este tipo de dulce de leche está especialmente formulado para utilizarse en repostería. El dulce de leche repostero suele ser más espeso que el clásico, y tiene un sabor más rico e intenso.
El dulce de leche repostero se puede encontrar en tiendas selectas de alimentación latinoamericanas de Estados Unidos, así como en tiendas especializadas de repostería. Si no puedes encontrar dulce de leche repostero en una tienda cercana, puedes hacerlo en casa utilizando dulce de leche normal. Sólo tienes que colocar la crema de dulce de leche en un cazo y cocerla a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que reduzca y espese.
¿Qué puedes hacer con Dulce de Leche Repostero?
Una de las mejores cosas del dulce de leche repostero es que se puede utilizar para realzar una gran variedad de postres. Su sabor rico y cremoso es perfecto para dar un toque extra de dulzura a pasteles, tartas, crepes e incluso helados. La ventaja añadida del dulce de leche repostero es que su textura más firme facilita su uso como cobertura de pasteles de varias capas o como relleno de pastelitos.
Además, el dulce de leche repostero se puede combinar con otros ingredientes para crear delicias. Por ejemplo, se puede combinar con nata montada y copos de avena enrollados para hacer un delicioso postre helado, o con nueces y virutas de chocolate para hacer una deliciosa capa para una tarta de chocolate sin hornear. Las opciones son infinitas.
Receta de Cupcakes de Chocolate con Cobertura de Dulce de Leche
¿Por qué no preparar un lote de irresistibles cupcakes de chocolate con cobertura de dulce de leche? Esta receta deliciosa y fácil de preparar será un éxito instantáneo entre todos los que la prueben.
Ingredientes:
- 1 2/3 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 1/4 tazas de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de dulce de leche repostero
Preparación:
- En un cuenco mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y la sal. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para magdalenas con cápsulas de papel.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y la sal. Deja que se temple. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar juntos hasta que estén suaves y esponjosos.
- Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de añadir cada uno.
- Incorpora la vainilla.
- Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que estén completamente combinados.
- Añade la leche y mezcla hasta que esté combinada.
- Llena las cápsulas de papel para magdalenas 2/3 partes y hornea de 16 a 18 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena salga limpio.
- Deja que las magdalenas se enfríen por completo sobre una rejilla antes de cubrirlas con cobertura,
- Cuando las magdalenas estén frías, unta cada una con una cucharada generosa de cobertura de dulce de leche.
Esmalte:
- 1 ta
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- En un cuenco mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y la sal. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para magdalenas con cápsulas de papel.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y la sal. Deja que se temple. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar juntos hasta que estén suaves y esponjosos.
- Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de añadir cada uno.
- Incorpora la vainilla.
- Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que estén completamente combinados.
- Añade la leche y mezcla hasta que esté combinada.
- Llena las cápsulas de papel para magdalenas 2/3 partes y hornea de 16 a 18 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena salga limpio.
- Deja que las magdalenas se enfríen por completo sobre una rejilla antes de cubrirlas con cobertura,
- Cuando las magdalenas estén frías, unta cada una con una cucharada generosa de cobertura de dulce de leche.
