¿Te apetece un delicioso postre español? Entonces, ¿por qué no pruebas a hacer leche frita? Procedente de España, esta golosina consiste en un flan ligeramente frito, recubierto de un delicioso almíbar de azúcar. Es un postre clásico que es estupendo para comer en cualquier época del año. Y lo mejor de todo, ¡es muy fácil de hacer! En este artículo, repasaremos todo lo que necesitas saber para preparar una receta fácil de leche frita en casa.
Ingredientes que necesitarás
Leche entera: Esta forma la base de la crema. Puede que te tiente usar leche al 2% o desnatada, pero de verdad necesitas tener el sabor más intenso de la leche entera para que esta receta funcione.
2) Almidón de maíz: Este actúa como agente estabilizante en la crema, ayudando a que se cuaje correctamente cuando se fríe.
3) Azúcar blanco granulado: Para endulzar la crema.
4) Palo de canela: Para dar a la crema un ligero sabor picante.
5) Ralladura de limón: Para dar a la crema un sabor afrutado y refrescante.
6) Huevo: Para darle riqueza a la crema.
Pasos a seguir
1) Preparar la crema 1) Preparar la crema:.
En primer lugar, tendrás que preparar la crema mezclando la leche entera, el almidón de maíz y el azúcar en un cazo. Añade también el palo de canela y la ralladura de limón. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir. Cuando esto ocurra, reduce el fuego a bajo y deja cocer la crema a fuego lento 3 minutos, removiendo continuamente. A continuación, retira el cazo del fuego y deja que la crema se enfríe durante unos minutos.
2) Da forma a la crema y déjala enfriar:
Una vez que la crema se haya enfriado, tendrás que retirar el palo de canela y la ralladura de limón. Después, vierte la crema en una fuente de cristal de 9×13 pulgadas y utilice una espátula para alisarla. Pon el plato en el frigorífico y enfría la crema durante al menos 2 horas.
3) Corta la crema en cuadraditos:
Una vez que la crema se haya cuajado, sácala del frigorífico y vuélcala sobre una tabla de cortar. Utiliza un cuchillo afilado para cortar la crema en cuadrados de 2 pulgadas. Puedes dejarlos tal cual, u optar por cortarlos en varias formas si lo prefieres.
4) Preparar el almíbar:
A continuación, es el momento de preparar el almíbar. Combina el agua y el azúcar granulado en un cazo y lleva a ebullición. Cuando rompa a hervir, reduce el fuego y deja que el almíbar hierva a fuego lento 5 minutos, o hasta que empiece a espesar.
5) Sumerge los cuadraditos de crema en el almíbar:
Una vez que el almíbar haya espesado, es hora de sumergir los cuadraditos de crema en él. Trabajando uno a uno, coge un cuadrado y sumérjelo en el almíbar. Asegúrate de cubrir ambas caras del cuadrado antes de retirarlo. Deja enfriar los cuadrados de crema cubiertos de almíbar durante unos minutos antes de servirlos.
Sugerencias para servir
Puedes servir la leche frita espolvoreada con azúcar en polvo. O si quieres, también puedes cubrirla con el almíbar que hayas utilizado para cubrir los cuadraditos de natillas. De cualquier manera, ¡está deliciosa! La leche frita es un postre estupendo para servir en una cena temática española. Añade algunas frutas frescas como fresas y kiwi, así como una bola de nata montada casera para una presentación extra especial.
Conclusión
La leche frita es un delicioso postre de natillas español muy fácil de hacer en casa. Sólo necesitas leche entera, almidón de maíz, azúcar, una ramita de canela, ralladura de limón y un huevo. Una vez hecha la crema, enfríala unas horas, córtala en cuadrados e introdúcela en un sirope de azúcar. Esta sabrosa golosina puede comerse tal cual, o servirse con azúcar en polvo, frutas y nata montada. Prueba esta fácil receta de leche frita en casa y disfruta de un postre clásico español.
