No hay nada tan reconfortante como una comida casera y sabrosa. Las judías están repletas de nutrientes, son asequibles y muy versátiles, lo que las convierte en un alimento básico cuando cocinas para tu familia o tus amigos. Pocos ingredientes son tan fáciles de utilizar y hacen recetas deliciosamente satisfactorias como las judías. Son especialmente deliciosas en la cocina latinoamericana, donde las judías se encuentran en muchos de los platos más apreciados de la región.
Desde contundentes guisos hasta sabrosas ensaladas, he aquí algunas de nuestras recetas favoritas con judías que puedes preparar y disfrutar en casa.
Estofado de judías negras con plátanos
Este sabroso y sustancioso estofado es un clásico en América Latina. Para prepararlo, combina las judías negras remojadas y cocidas, la salsa de tomate, el comino, el orégano, el pimiento, la cebolla y el cilantro, y déjalas hervir durante 10 minutos. A continuación, añade rodajas de plátano maduro y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que los plátanos estén tiernos. Sirve con arroz blanco y aguacate por encima. Este plato es especialmente bueno para los días más fríos y es rápido y sencillo de preparar.
Tacos Ranch con Chipotle y Frijoles Pintos
Si buscas el plato favorito para una fiesta o una comida en familia, estos deliciosos tacos ranch con chipotle y frijoles pintos son la opción perfecta. Para preparar este sabroso plato, fríe los chiles chipotle, la cebolla y el ajo juntos en una sartén. Añade el vinagre blanco y cocina durante 3 minutos, luego déjalo enfriar. Cuando se haya enfriado, mezcla la mezcla de pimientos con la salsa ranch y la mayonesa para formar una salsa ranch picante.
En otra sartén, calienta las alubias pintas con el comino, el ajo en polvo y la sal hasta que estén calientes y añádelas a la salsa ranch con chipotle. Sirve con tortillas blandas y tus coberturas favoritas, como queso, aguacate, tomate y cebolla.
Ensalada de Tomate Asado y Judías Negras
Esta ensalada ácida y deliciosa es perfecta como acompañamiento o incluso como plato principal. Para prepararla, tuesta los tomates cherry con aceite de oliva, sal, pimienta negra y pimentón ahumado hasta que estén ligeramente chamuscados. Deja enfriar.
Combina los tomates asados con las judías negras cocidas y escurridas, el perejil picado, el zumo de limón y el aceite de oliva. Mézclalo todo y déjalo reposar 10 minutos para que se mezclen los sabores. Sírvela de acompañamiento o con un acompañamiento de pescado o pollo a la parrilla.
Frijoles Negros con Bacon Vegetal
Los Frijoles Negros, o «frijoles negros» en español, son un alimento básico en muchos platos latinoamericanos. Para preparar este delicioso plato, en remoja y cuece las judías negras hasta que estén tiernas. A continuación, saltea la cebolla, el ajo y el apio cortado en dados en una sartén con caldo vegetal. Añade las judías, el vinagre, el pimentón ahumado y la sal. Cuece a fuego lento durante 15 minutos, luego añade trozos de beicon vegetal y deja cocer a fuego lento durante otros 10 minutos.
Sirve los Frijoles Negros calientes con un acompañamiento de arroz blanco. Este plato está lleno de un sabroso y ahumado sabor, y es perfecto para una cena ligera y satisfactoria entre semana.
Disfruta de estas deliciosas y nutritivas recetas de judías con tu familia y amigos para una reconfortante comida en casa. Las judías son nutritivas, asequibles y versátiles, lo que las convierte en la opción perfecta para muchos platos. ¡Dinos cuál es tu favorita!
