Las alubias y el arroz juntos forman un plato clásico de comida reconfortante que gusta a muchos. No sólo son asequibles, sino que también están repletos de sabores y son muy nutritivos. Si buscas las mejores recetas de alubias y arroz, ¡has venido al lugar perfecto!
En este artículo, hablaremos de las recetas más populares y deliciosas en las que las alubias y el arroz se utilizan como ingredientes principales. Vamos a cubrir pasos fáciles, así como consejos de salud para ayudarte a sacar el máximo partido a estos dos alimentos asombrosos que son una gran fuente de proteínas y fibra.
1. Arroz y alubias. Judías negras y arroz a la cubana
Esta receta de judías negras y arroz a la cubana es increíblemente deliciosa de una manera sencilla y llena. He aquí la receta:
Ingredientes:
– 2 tazas de judías negras
– 1 cebolla, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento, picado
– 1 tomate, picado
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano
– 1½ taza de caldo de verduras
– 3 tazas de arroz blanco cocido
– sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En una cazuela grande a fuego medio, añada las judías negras y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y déjelo cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
2. Mientras tanto, caliente una sartén a fuego medio. Añada la cebolla, el ajo y el pimiento y sofría durante unos 5 minutos.
3. Añada el tomate picado, el comino, el orégano y sal. Remueva y déjelo cocer durante 5 minutos más.
4. Una vez cocidas las judías, añada la mezcla de la sartén a la cazuela con las judías. Remueva y suba el fuego a medio. Deje cocer a fuego lento durante unos 10 minutos más.
5. Añada el caldo de verduras y hierva hasta que se reduzca a la mitad. Apague el fuego, déjelo enfriar un poco y sírvalo sobre el arroz blanco cocido.
2. Burrito de alubias negras y arroz mexicano. Burrito de arroz y alubias negras mexicano
Esta receta es perfecta para cuando quieras una comida rápida, fácil y sabrosa. Pruébalo con guacamole casero hasta tus ingredientes favoritos!
Ingredientes:
– 2 tazas de alubias negras cocidas
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de chile ancho en polvo
– 1½ taza de caldo de verduras
– 2 tazas de arroz blanco cocido
– 2 tazas de lechuga troceada
– 1 aguacate, cortado en rodajas
– 1 tomate, troceado
– ½ taza de cebollino en rodajas
– ½ taza de cilantro picado (si se desea)
– ½ taza de guisantes congelados
– Lima en gajos para servir
Preparación:
1. En una sartén a fuego medio, añada los frijoles negros, el comino y el chile en polvo ancho. Saltee durante unos 5 minutos o hasta que estén calientes.
2. En un bol, mezcle el arroz blanco cocido y el caldo de verduras hasta que estén combinados y bien sabrosos.
3. Llene cada bol individual con arroz y luego añada encima alubias negras, lechuga rallada, rodajas de aguacate, tomate, cebolletas y cilantro.
4. Sirva con gajos de lima a un lado para darle un toque extra.
3. A la cacerola Alubias rojas y arroz a la cacerola
Si buscas una receta económica, abundante y deliciosa, las alubias rojas y el arroz a la cacerola se convertirán en tu comida preferida. He aquí la receta:
Ingredientes:
– 2 tazas de alubias rojas – 1 cebolla, finamente picada – 2 dientes de ajo, machacados – 1 pimiento, cortado en trozos – 1 cucharadita de pimentón – 1 cucharadita de tomillo – 1 cucharadita de orégano – 1 hoja de laurel – 6 tazas de caldo de verduras – 4 tazas de arroz blanco cocido – Sal y pimienta al gusto – 1 pimiento, cortado en rodajas
Instrucciones:
1. En una olla grande a fuego medio, añada las alubias rojas, la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofría durante unos 5 minutos.
2. Añada el pimentón, el tomillo, el orégano y la hoja de laurel. Remueva.
3. Añada el caldo de verduras y hierva. Reduzca el fuego y déjelo cocer durante unos 30 minutos o hasta que las alubias estén bien cocidas.
4. Cuando las alubias estén cocidas, retire la hoja de laurel y sazone con sal y pimienta.
5. Sirva las alubias y la salsa sobre el arroz blanco cocido.
4. Salteado de arroz y verduras
Esta receta de salteado de arroz y verduras es sencilla pero deliciosa, lo que la convierte en una comida perfecta para toda la familia. Aquí tiene cómo hacerlo:
Ingredientes:
– 4 tazas de arroz blanco cocido – 2 cucharadas de salsa de soja – 1 cucharada de aceite de sésamo – 1 cucharada de vinagre de arroz – 1 cucharadita de jengibre – 1 cucharadita de ajo – 1 zanahoria, cortada en juliana – 1 pimiento, cortado en rodajas – ½ taza de guisantes congelados – 1 taza de brócoli, cortado
Preparación:
1. En una sartén grande a fuego medio, añada aceite de sésamo, jengibre y ajo.
2. Añada la zanahoria, el pimiento, los guisantes congelados y el brócoli. Saltee durante unos 5 minutos.
3. Añada el arroz blanco cocido, la salsa de soja y el vinagre de arroz. Remueva y deje cocer 3-4 minutos.
4. Apague el fuego y sirva caliente.
Conclusión
Las alubias y el arroz son excelentes fuentes de proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Tanto si buscas una receta clásica de comida reconfortante como algo un poco más aventurero, estas deliciosas recetas seguramente te encantarán. Así que no esperes más: ¡a cocinar y prueba hoy mismo una de estas increíbles recetas de alubias y arroz!
