¿Te encanta la comida mexicana? Entonces debes conocer los Frijoles Charros. Uno de los platos favoritos del país, esta receta es sencilla, rápida y extremadamente deliciosa.
Las cantidades que se dan en esta receta son suficientes para cuatro personas, y está repleta de sabor. ¿Preparado para probarlo? Bueno, ¡empecemos!
¿Qué son los Frijoles Charros?
Los Frijoles Charros son un plato guisado clásico mexicano hecho con frijoles negros, tocino, cebolla, tomate, chile jalapeño y algunas especias sabrosas. También conocidos como frijoles estilo «Charro» o «Vaquero», es una receta tradicional que es parte esencial de cualquier plato mexicano.
Hay muchas variaciones de la receta, pero la clásica está repleta de sabor y se puede servir de varias maneras. Puedes prepararla para acompañar con arroz, o hacer una sopa o incluso con tacos. De cualquier manera, ¡será una comida deliciosa e inolvidable!
Ingredientes para 1 Kilo de Frijoles Charros
Necesitarás los siguientes ingredientes para hacer Frijoles Charros:
• Frijoles multicolores – 500 g
• Cebolla – 200 g
• Chorizo – 200 g• Cebolla – 1 mediana, finamente picada• Tomátos – 2 medianos, cortados en dados• Ajo machacado – 3 dientes• Un apio – 200 g
1 hoja de laurel• Una hoja de laurel – 1• Jengibre – 1/2 pulgada, finamente picado
• Jalapeño – 1-2 (según lo picante que quieras el plato)
• Sal – 1 cucharadita • Pimienta negra – 1/2 cucharadita • Cilantro – para adornar
• Ketchup de tomate – 2 cucharadas
Cómo hacer Frijoles Charros
Paso 1: Cocinar los Frijoles
Coloca los frijoles en un bol grande y cúbrelos con agua fría durante al menos 4 horas o toda la noche. A continuación, escúrrelos y colócalos en una cacerola grande. Añade agua fría limpia para cubrir los frijoles y ponla en ebullición. Una vez que hierva, baja el fuego y deja que los frijoles se cocinen durante 1-2 horas, o hasta que estén tiernos.
Paso 2: Fríe el tocino y el chorizo
Mientras se cuecen los frijoles, fríe el tocino y el chorizo en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que el tocino esté crujiente y el chorizo esté bien cocido.
Paso 3: Añade la cebolla y los tomates
Añade las cebollas, el ajo y los tomates al tocino y al chorizo en la sartén. Saltea la mezcla durante 5-6 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Paso 4: Añade el resto de los ingredientes
Una vez que las verduras estén tiernas, añade la hoja de laurel, el jengibre, el jalapeño, la sal, la pimienta y el ketchup de tomate. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 5: Termina el plato
Por último, añade las judías cocidas y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que todos los sabores estén bien combinados. Retira la hoja de laurel de la olla y adorna con cilantro antes de servir. ¡Disfrútalo!
Conclusión
Los Frijoles Charros son un plato clásico mexicano repleto de sabor y una parte esencial de cualquier comida mexicana. Esta receta es sencilla, rápida y extremadamente deliciosa, y se puede servir de varias maneras. Pruébala y disfruta del sabroso sabor de los Frijoles Charros.
