Los frijoles refritos, conocidos como «frijoles refritos» en español, son un alimento básico en muchas cocinas latinoamericanas, hispanas y del suroeste. Tienen un sabor rico y ligeramente picante, y una textura cremosa. Puedes disfrutarlos como guarnición, en burritos, tacos, enchiladas y mucho más. Los frijoles refritos también son increíblemente fáciles de hacer en casa, y puedes personalizarlos a tu gusto. Aquí tienes algunas de las mejores recetas de frijoles refritos para disfrutar en casa.
Receta clásica de frijoles refritos
Esta clásica receta de frijoles refritos sólo requiere unos pocos ingredientes y es increíblemente fácil de hacer. Necesitarás 2 tazas de frijoles pintos, 1 cebolla amarilla, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, sal al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 taza de agua. Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y saltéalos hasta que la cebolla esté traslúcida. A continuación, añade los frijoles pintos, el comino y una pizca de sal. Cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Por último, añade el agua y lleva a ebullición. Cuece a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que los frijoles estén tiernos. Ahora, utiliza un machacador de patatas para aplastar los frijoles hasta obtener la consistencia deseada.
Receta de frijoles refritos ahumados
Para añadir un poco de picante y ahumar tus frijoles refritos, prueba esta receta. Necesitarás 2 tazas de judías pintas o negras, 1 cebolla, 1 pimiento, 2 dientes de ajo, 1 ó 2 chiles chipotle en conserva, comino al gusto, sal al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 taza de caldo vegetal. Comienza cocinando la cebolla y el pimiento en una sartén grande a fuego medio con el aceite de oliva. Cuando las verduras estén tiernas, añade el ajo, los chiles chipotle y el comino. Cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Añade las judías y el caldo, y lleva a ebullición. Cuece a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las judías estén tiernas. Utiliza un machacador de patatas para aplastar las judías hasta obtener la consistencia deseada.
Receta mexicana de frijoles refritos
Esta receta crea frijoles refritos espesos y cremosos con un sabor distintivamente mexicano. Necesitarás 2 tazas de frijoles pintos, 1 cebolla roja, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de orégano, sal al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 taza de agua. Comienza cocinando la cebolla roja y el ajo en una sartén grande a fuego medio con el aceite de oliva. Cuando la cebolla esté translúcida, añade el pimentón, el chile en polvo, el comino y el orégano. Cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Añade las judías y el agua, y lleva a ebullición. Cuece a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las judías estén tiernas. Utiliza un machacador de patatas para aplastar las judías hasta obtener la consistencia deseada.
Receta veganade frijoles refritos
Esta receta es completamente vegana y utiliza frijoles negros como base. Necesitarás 2 tazas de frijoles negros, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón, sal al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 taza de caldo vegetal. Cuece la cebolla y el ajo en una sartén grande a fuego medio con el aceite de oliva. Cuando las verduras estén tiernas, añade el comino y el pimentón. Cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Añade las judías negras y el caldo, y lleva a ebullición. Cuece a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las judías estén tiernas. Utiliza un machacador de patatas para aplastar las judías hasta obtener la consistencia deseada.
Receta de judías refritas picantes
Esta receta es perfecta para aquellos a los que les gusta un poco de picante en sus comidas. Necesitarás 2 tazas de alubias pintas, 2 chiles jalapeños, 1 cebolla amarilla, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de chile en polvo, sal al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 taza de agua. Comienza rehogando la cebolla y el ajo en una sartén grande a fuego medio con el aceite de oliva. Cuando la cebolla esté translúcida, añade los chiles jalapeños, el comino y el chile en polvo. Cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Añade las judías y el agua, y lleva a ebullición. Cuece a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las judías estén tiernas. Utiliza un machacador de patatas para aplastar las judías hasta obtener la consistencia deseada.
