¿Estás buscando una receta rápida, fácil y deliciosa para preparar en familia? ¡No busques más, Frijoles Puercos! Este plato de inspiración mexicana se elabora con sabrosas alubias pintas y beicon, y constituye una cena perfecta para entre semana. Esta receta no sólo es del agrado de todos, sino que está repleta de proteínas y nutrientes para mantener a tus seres queridos felices y sanos. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta de Frijoles Puercos.
¿Qué son los Frijoles Puercos?
Los Frijoles Puercos, también conocidos como «frijoles sucios», son un popular plato mexicano elaborado con frijoles pintos, negros o rojos y beicon. Este plato suele degustarse como plato principal con tortillas de maíz o harina, cebolla picada, cilantro y salsa roja al lado. El sabor salado y ahumado del beicon combina perfectamente con los matices terrosos de las alubias, creando una combinación que hace la boca agua.
Ingredientes para los Frijoles Puercos
Para esta receta de Frijoles Puercos, necesitarás:
- 1 libra de alubias pintas, enjuagadas y escurridas
- 1 libra de beicon, picado
- 1 cebolla blanca, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en cubitos
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para preparar los
Para preparar los Frijoles Puercos, sigue estos pasos:
Paso 1: Cocer las alubias
En una olla grande, añade las alubias pinto enjuagadas y escurridas y suficiente agua para cubrirlas aproximadamente 5 cm. Lleva la olla a ebullición, luego reduce el fuego y cuece las judías a fuego lento durante 1-2 horas o hasta que estén tiernas.
Paso 2: Cocina el beicon
Mientras las alubias se cocinan a fuego lento, calienta una sartén grande a fuego medio. Añade el beicon picado a la sartén y cocínalo, removiendo de vez en cuando, durante unos 10-12 minutos o hasta que el beicon esté crujiente. Cuando el bacon esté cocinado, utilice una espumadera para transferirlo a un plato forrado con toallas de papel y escurrirlo.
Paso 3: Rehoga la cebolla y el ajo
En la misma sartén en la que cocinaste el bacon, añade la cebolla y el ajo picados. Cocina, removiendo de vez en cuando, durante 3-5 minutos o hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.
Paso 4: Añade el resto de los ingredientes
Una vez cocidos la cebolla y el ajo, añade el comino molido, el orégano seco y el chile en polvo a la sartén. Remueve durante unos 2 minutos o hasta que las especias desprendan su fragancia. A continuación, añade la lata de tomates cortados en cubitos y remueve para mezclar. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 5: Mezcla las alubias y el beicon
Una vez que las alubias estén tiernas, escúrrelas para eliminar el exceso de agua y transfiérelas a la sartén con la mezcla de tomate. Mezcla bien. Luego, agrega el beicon cocido y vuelve a mezclar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir los Frijoles Puercos
Los Frijoles Puercos se pueden servir con tortillas de maíz o de harina, cebolla picada, cilantro y salsa roja al lado. También es ideal para acompañar otros platos de inspiración mexicana, como quesadillas, tamales y enchiladas. Disfruta de esta deliciosa y sabrosa receta de Frijoles Puercos en cualquier época del año.
