Los porotos son un plato clásico y popular en muchos países latinoamericanos. Puede ser un plato sencillo de preparar o intrincado y complejo. La receta de porotos que aquí tenemos es la primera y repasará todos los pasos esenciales, ingredientes y consejos para hacer unos buenos.
Ingredientes para Porotos
Lo primero que necesitas reunir son los ingredientes. Para esta receta, necesitarás una libra de porotos secos (también conocidos como judías), una cebolla grande, cinco dientes de ajo, una zanahoria, un pimiento rojo, dos tomates, una cola de cerdo ahumada y una hoja de laurel.
Preparación de los Porotos
Una vez reunidos los ingredientes, hay que preparar los porotos. Puedes hacerlo quitando suavemente las piedras o la suciedad de los porotos y luego lavándolos bien. Después de lavarlos, pon los porotos en una olla con agua suficiente para cubrirlos con tres pulgadas adicionales. Déjalos en remojo toda la noche en un lugar fresco.
Cocer los Porotos
Cuando empieces a hacer la olla de porotos, lo primero que debes hacer es escurrir el agua de los porotos. Una vez hecho esto, cúbrelos con agua fresca y pon la olla al fuego a fuego fuerte. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento rojo, los tomates, la cola de cerdo ahumada y la hoja de laurel a la olla y déjalos hervir durante unos 30 minutos. Es importante controlar el nivel de agua durante el proceso de ebullición, para que los porotos no se sequen completamente. Cuando estén listos, añade sal al gusto y deja hervir cinco minutos antes de apagar el fuego.
Disfrutando de los Porotos
Cuando los porotos estén listos, puedes servirlos solos o con un poco de arroz blanco. También puedes adornarlos con rodajas de limón y un poco de cilantro fresco para darles más sabor. A disfrutar de tu delicioso plato!
Consejos para un gran plato de Porotos
• Asegúrate de lavar bien los Porotos antes de ponerlos en remojo. • Comprueba siempre los niveles de agua de la olla de porotos para que no se sequen. • Utiliza una cola de cerdo ahumada para darle un gran sabor.
Ahora que has aprendido a hacer una deliciosa olla de porotos, puedes disfrutar de un plato clásico latinoamericano que se prepara fácilmente.
