Nada como una sopa caliente y reconfortante para alejar el mal humor invernal. Las sopas tradicionales son un alimento básico muy apreciado en todo el mundo y nada supera a una buena sopa de frijol. Estas sopas mexicanas de frijol negro son las favoritas en México y con razón. Los frijoles son sustanciosos y nutritivos, el caldo es fragante y delicioso, y las coberturas añaden mucho crujiente y sabor. Si se sirve para cenar o como almuerzo reconfortante, una sopa de frijol hará desaparecer el frío enseguida.
¿Qué es la Sopa de Frijol
?Qué es la Sopa de Frijol?
Los frijoles son un alimento básico de la cocina mexicana y se pueden preparar de muchas maneras. Una sopa de frijol, sin embargo, es una sopa de frijol negro sencilla. Es una comida sencilla y sana hecha con frijoles negros, cebollas, ajo y tomate o tomatillo. Estos ingredientes forman una sopa espesa pero sabrosa, consistente y saciante. La sopa se sirve con varios ingredientes, como cilantro fresco, jalapeños, tiras de tortilla, aguacate en dados e incluso queso Cotija.
Cómo hacer Sopa de Frijol
Para hacer sopa de frijol, necesitarás 1 libra de frijoles negros secos, una cebolla, ajo, unos tomatillos, caldo de verduras o de pollo y sal. Antes de preparar la sopa, tendrás que remojar los frijoles negros. Coloca los frijoles en una olla grande con 8 tazas de agua y déjalos reposar durante 8 horas o toda la noche. Cuando los frijoles estén remojados, puedes empezar a preparar la sopa.
Primero, pica finamente la cebolla, pica el ajo y corta los tomatillos en dados. A continuación, escurre y enjuaga los frijoles remojados y añádelos a una olla grande. Añade la cebolla picada, el ajo picado, los tomatillos cortados en dados y 8 tazas de caldo a la olla, y lleva la sopa a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento, tapada, durante unos 40 minutos.
Una vez que los frijoles estén tiernos, añade 2 cucharaditas de sal a la sopa y revuelve bien. Sirve la sopa en cuencos y acompáñala con cilantro fresco, jalapeños picados, tiras de tortilla, aguacate en dados y queso Cotija, todo al gusto.
Beneficios de la sopa de frijol para la salud
La sopa de frijol es un plato increíblemente saludable. Está repleta de nutrientes que tu cuerpo necesita, como proteínas, fibra, hierro y vitamina B. Los frijoles de la sopa también contienen numerosos antioxidantes y flavonoides que pueden ayudar a proteger el cuerpo de las enfermedades. Los tomatillos también están repletos de nutrientes, ya que contienen vitaminas A y C, así como niacina, B12 y potasio. Además, los ingredientes saludables para la sopa, como el aguacate, los jalapeños y el queso Cotija, añaden mucho sabor y aún más vitaminas y minerales.
Conclusión
La sopa de frijol es una sopa tradicional mexicana de frijoles negros tan deliciosa como saludable. Los frijoles están repletos de nutrientes y el caldo es sencillo pero sabroso. Las coberturas añaden mucho sabor y crujiente, y es una comida caliente y reconfortante perfecta. Se sirva para cenar o como un almuerzo exuberante, la sopa de frijol es un plato mexicano absolutamente obligado.
