La cocina salvadoreña es conocida por sus sabores únicos y deliciosos. Uno de los platos más populares de El Salvador es la sopa de frijoles, también conocida como sopa de alubias. Es un plato tradicional, cálido y reconfortante, que suele prepararse para ocasiones especiales o para las comidas familiares. Esta sopa es sabrosa y aromática, y se elabora con una variedad de ingredientes, como alubias, verduras y hierbas aromáticas. Aquí tienes una deliciosa y auténtica receta de sopa de frijoles salvadoreña para que la disfrutes en casa.
Ingredientes:
Para el caldo:
– 3 tazas de caldo de pollo o de verduras
– 2 dientes de ajo, pelados y picados
– 1 cebolla, picada
– 1/2 taza de tomate picado
– 2 cucharaditas de comino
– 2 cucharaditas de orégano
– 1 cucharadita de sazonador de estilo mexicano
– Sal y pimienta, al gusto
Para la sopa:
– 4 tazas de alubias rojas o negras cocidas
– 2 patatas pequeñas, peladas y cortadas en dados
– 2 mazorcas de maíz dulce, cortadas en rodajas
– 1 zanahoria, pelada y cortada en dados
– 1 chayote, pelado y cortado en dados
– 1 calabacín, pelado y cortado en dados
– 1 pimiento, cortado en trozos
– 1/2 taza de judías verdes, cortadas en trozos
– 2 cucharadas de cilantro picado
– 2 cucharadas de zumo de lima fresco
– 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones:
1. En una olla grande y pesada, calienta el caldo a fuego medio. Añade el ajo, la cebolla, el tomate, el comino, el orégano, el condimento de estilo mexicano, la sal y la pimienta. Hierve a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los ingredientes estén bien combinados y sean aromáticos.
2. Añade las alubias cocidas y remueve hasta que estén bien combinadas. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
3. Añade al caldero las patatas, el maíz dulce, la zanahoria, el chayote, el calabacín, el pimiento y las judías verdes. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
4. Cuece la sopa durante 20 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Retira la olla del fuego y añade el cilantro picado, el zumo de lima y la mantequilla. Ajusta el condimento si es necesario.
6. Sirve la sopa de frijoles caliente con tortillas, aguacate y crema agria.
Consejos:
– Para darle un toque extra de sabor, añade una pequeña cantidad de salsa picante a la sopa.
– Esta sopa se puede refrigerar y guardar durante un máximo de 3 días.
– Puedes añadir las verduras adicionales que quieras, como champiñones, calabaza o espinacas.
Conclusión:
La sopa de frijoles es una sopa deliciosa y reconfortante que se disfruta en todo El Salvador. Esta receta es auténtica y llena de sabor, además de una forma estupenda de aprovechar cualquier verdura que te haya sobrado en el frigorífico. Prueba a preparar esta sopa para la próxima comida familiar y disfruta de los sabores únicos de la cocina salvadoreña.
