Los aficionados a la comida peruana y quienes hayan tenido la oportunidad de probar esta sabrosa receta tal vez ya hayan oído hablar del famoso Ají de Gallina. Este plato tradicional peruano es uno de los más característicos de su cocina y uno de los favoritos de la población. Se prepara con pollo, ajíes amarillos, pan, cebollas y otros ingredientes, obteniendo un plato con un sabor cremoso y ligeramente picante. Aprende a preparar el delicioso Ají de Gallina con esta receta.
Ingredientes para el Ají de Gallina
- 500 gramos de queso manchego cremoso
- 2 pechugas de pollo
- 5 ajíes amarillos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan blanco
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de aceitunas negras
- Sal y pimienta blanca
- Cocer el pollo: Para empezar, hay que lavar la pechuga de pollo con agua y un poco de vinagre. Una vez listos, colócalas en una cacerola con agua y llévalas a ebullición hasta que estén cocidas. Una vez cocidas, resérvalas para que se enfríen.
- Dorar los ingredientes: Corta los ajíes amarillos en trozos y las cebollas en rodajas. Calienta la olla con un poco de aceite y añade los pimientos y las cebollas, junto con el ajo. Deja que se fría unos minutos hasta que esté dorado y resérvalo.
- Triturar los ingredientes: En la batidora, añade el pollo cocido, los ingredientes fritos, las rebanadas de pan blanco, la leche evaporada y el queso cortado en dados. Tritura hasta que todos los ingredientes queden perfectamente mezclados.
- Cocer a fuego lento: Una vez que los ingredientes estén mezclados en una textura suave y cremosa, vuelve a colocarlos en la olla. Añade el caldo de pollo y cuece a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
- Condimentar y servir: Por último, sazona con pimienta blanca y sal al gusto. Retira del fuego y sirve con patatas hervidas y huevos semi o poco maduros, enteros o en mitades. Se sirve sobre una capa de arroz y se decora con aceitunas negras.
- Si no tienes caldo de pollo a mano, puedes utilizar caldo de verduras o incluso agua.
- Si quieres un sabor más picante, añade un poco de ají o una cucharada de puré de ají amarillo.
- Para ahorrar tiempo, puedes cocer el pollo antes en el caldo y guardarlo en la nevera hasta que sea hora de hacer el Ají de Gallina.
Preparación del Ají de Gallina
Consejos para la preparación del Ají de Gallina
Un plato delicioso, perfecto para cualquier ocasión, incluidas celebraciones, fiestas e incluso comidas familiares. El Ají de Gallina es una receta sabrosa, cremosa y ligeramente picante que sin duda conquistará a todo el mundo. ¡Prueba este plato tradicional peruano y no te arrepentirás!
