Arroz con pollo, que se traduce como «rice with chicken» en inglés, es un plato popular en muchos hogares latinoamericanos. Esta deliciosa y satisfactoria comida es un plato básico en países como México, Colombia y Perú, y suele servirse en ocasiones especiales o como cena familiar cotidiana. El arroz con pollo es un gran ejemplo de una comida casera con raíces profundas y sabrosas.
Ingredientes
- 2 lbs de muslos y contramuslos de pollo con hueso y piel (unos 6 trozos)
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal (2 tazas)
- 1 cebolla mediana, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 tazas de caldo de pollo (o 2 tazas de agua y 2 pastillas de caldo de pollo)
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4 de cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de cilantro molido
- 1 hoja de laurel
- 1/4 de taza de cilantro picado, para adornar
- 1 limón verde, cortado en 8 gajos
Preparación
Paso 1: En una sartén grande de fondo grueso, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Seca bien los trozos de pollo con papel de cocina y sazónalos por todas partes con sal y pimienta. Añade el pollo a la sartén y cocina 7-8 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y hecho. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
Paso 2: En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados. Cocina durante 3-4 minutos, removiendo a menudo, hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo huela.
Paso 3: Añade los pimientos rojos y verdes a la sartén y cocina durante 4-5 minutos, hasta que los pimientos estén blandos.
Paso 4: Añade el arroz a la sartén y remueve bien para que se impregne bien de los jugos de la sartén. Añade el pimentón, el comino, el cilantro y la hoja de laurel. Cuece durante 1-2 minutos, hasta que las especias desprendan aroma.
Paso 5: Vierte el caldo de pollo y los guisantes congelados. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego al mínimo y cubre la sartén. Cuece durante 20 minutos, sin remover, hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido la mayor parte del líquido.
Paso 6: Coloca los trozos de pollo sobre el arroz y cubre la sartén de nuevo. Cuece 10 minutos más, hasta que el pollo esté caliente.
Paso 7: Retira la sartén del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Paso 8: Desecha la hoja de laurel y espolvorea la cilantro picado por encima del plato. Sirve el arroz con pollo con los gajos de lima a un lado para exprimir.
¡Disfruta de tu Arroz con Pollo!
Esta receta de arroz con pollo proporciona la combinación perfecta de sabroso pollo, especias aromáticas y arroz esponjoso. Es una forma excelente de disfrutar de un plato clásico latinoamericano en la comodidad de tu propia casa. ¡Sírvelo con tus guarniciones favoritas y disfruta de esta deliciosa y satisfactoria comida!
