La cocina española es rica y variada, pero hay algunos platos tradicionales que son clásicos. Uno de ellos es el pollo al chilindrón: un delicioso plato español cocinado a fuego lento, hecho con pollo, jamón, cebolla, pimiento, tomate y un toque de vino. Es una receta perfecta para agasajar o cenar en casa en una ocasión especial.
En este artículo vamos a darte la receta tradicional de pollo al chilindrón, así como algunos consejos e ideas adicionales para personalizar este plato clásico español.
¿Qué es pollo al chilindrón?
Pollo al chilindrón es un plato tradicional español, originario de Aragón, una región del noreste de España. Esta receta es un plato típico de Aragón y Navarra, y también es muy conocida en el País Vasco.
Esta receta deriva de la palabra «chilindrón», que en español significa deslumbrar o entusiasmar. Se llama así por sus colores brillantes y atractivos, impregnados por sus ingredientes principales.
El pollo usado para este plato se cocina lentamente en un salteado hecho con cebolla, pimiento verde, ajo y flameado con vino blanco. Para terminar viene el sofrito de tomate -un tomate cocinado lentamente-.
Receta tradicional de pollo al chilindrón
Aquí tienes la receta tradicional de pollo al chilindrón.
Ingredientes:
– 1 pollo, troceado
– 1 cebolla, troceada
– 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
– ½ kg. de tomates maduros, pelados y troceados
– 100 ml. de vino blanco
– 3 dientes de ajo, machacados
– 100 gr. De jamón curado, cortado en tiras pequeñas
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra
– Hoja de laurel
Pasos:
1. Empieza pincelando una cacerola con aceite de oliva y calentándola durante 5 minutos. A continuación, vierte suavemente los trozos de pollo y fríelos durante 10 minutos, hasta que estén dorados.
2. Añade el jamón curado, la cebolla, el pimiento verde, el ajo y la hoja de laurel. Cocínalo todo 5 minutos más, removiendo de vez en cuando para que se mezcle bien.
3. Echa el vino blanco sobre la mezcla y deja que se evapore. Este proceso llevará unos 5 minutos. Aún no retires la hoja de laurel.
4. Añade los tomates y deja cocer 20 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen.
5. Retira la hoja de laurel y añade sal y pimienta negra al gusto. Remueve bien y cocina 5 minutos más.
6. Sirve caliente, decorando con algunas rodajas de pimiento verde y jamón curado.
Consejos adicionales e ideas de personalización
Puedes personalizar la receta tradicional de pollo al chilindrón añadiendo tus ingredientes favoritos, como aceitunas, champiñones y otras verduras. Además, puedes sustituir el jamón curado por chorizo o bacon si prefieres un sabor distinto.
Este plato puede acompañarse de arroz blanco o patatas cocidas. También es perfecto con pan crujiente.
Para ahorrar tiempo, puedes utilizar tomates congelados en lugar de frescos. Del mismo modo, puedes utilizar trozos de pollo precortados o incluso sopa de pollo para que la receta sea más rápida y sencilla.
Conclusión
El pollo al chilindrón es un plato español clásico y una opción perfecta para una cena entretenida en casa. Puedes personalizarlo fácilmente añadiendo tus ingredientes favoritos y servirlo con arroz blanco, patatas cocidas o pan crujiente. Utiliza nuestra receta tradicional para preparar este delicioso plato español y disfruta de una comida maravillosa.
