El pollo masala es un plato clásico indio que es delicioso y fácil de preparar. Es un plato estilo curry que está repleto de sabores cálidos y complejos, y es perfecto para una comida familiar rápida o una cena especial. En este artículo, exploraremos una deliciosa receta de pollo masala que puedes preparar en casa.
¿Qué es el pollo masala?
El pollo masala se hace con pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel que se han macerado en yogur. Luego se cuece en una salsa que se infusiona con especias cálidas como clavos, canela, cardamomo y hojas de laurel. Suele llevar cebolla, tomate y ajo, y suele servirse sobre arroz.
Ingredientes que necesitarás
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 taza de yogur griego
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pasta de jengibre
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- 1 puñado de hojas de cilantro fresco picadas (para decorar)
- Sal y pimienta, al gusto
Mezcla de especias
2 cucharaditas de semillas de comino
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1/4 cucharadita de clavos molidos
- 1 vaina de cardamomo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de canela
Instrucciones
- Comienza marinando las pechugas de pollo en el yogur griego, la mitad de la pasta de jengibre, la mitad de la pasta de ajo, y sal y pimienta. Refrigera de 20 minutos a una hora.
- Mientras, en una sartén pequeña y seca, tuesta las semillas de cilantro y comino a fuego medio durante 2-3 minutos o hasta que se oscurezcan ligeramente y desprendan un aroma.
- Reduce el fuego a bajo y añade la cúrcuma, la cayena, el pimentón, el garam masala, los clavos, la vaina de cardamomo, la hoja de laurel y la canela. Remueve para combinar y sigue tostando durante 1-2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
- Deshuesa el pollo
- Una vez que la mezcla de especias se haya enfriado, transfiérela a un molinillo de especias o batidora y tritúrala hasta obtener un polvo fino.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el resto de la pasta de jengibre y ajo y cocina 1-2 minutos o hasta que desprendan aroma.
- Agrega la mezcla de especias, removiendo para cubrir los ingredientes. Cocina 2-3 minutos más para desarrollar más los sabores.
- Agrega el pollo adobado y remueve de vez en cuando. Cocina 5-7 minutos o hasta que el pollo no quede rosado en el centro.
- Coloca el masala de pollo en una rejilla para que escurra
- Coloca lo que haya sobrado del masala en un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador durante un máximo de 3 días.
- Para una versión baja en grasa, utiliza pechugas de pollo en lugar de muslos, y sustituye el aceite de oliva por un spray de cocina bajo en grasa.
Esta fácil receta de pollo al masala seguro que será la favorita de toda la familia. Los sabores cálidos y aromáticos de las especias lo convierten en un plato reconfortante y satisfactorio, y su preparación es tan sencilla que se puede hacer fácilmente en casa. Con todos los consejos y variantes anteriores, puedes personalizar esta receta a tu gusto y disfrutar de una deliciosa comida en cualquier momento.
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- 1 vaina de cardamomo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de canela
Instrucciones
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- Mientras, en una sartén pequeña y seca, tuesta las semillas de cilantro y comino a fuego medio durante 2-3 minutos o hasta que se oscurezcan ligeramente y desprendan un aroma.
- Reduce el fuego a bajo y añade la cúrcuma, la cayena, el pimentón, el garam masala, los clavos, la vaina de cardamomo, la hoja de laurel y la canela. Remueve para combinar y sigue tostando durante 1-2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
- Deshuesa el pollo
- Una vez que la mezcla de especias se haya enfriado, transfiérela a un molinillo de especias o batidora y tritúrala hasta obtener un polvo fino.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el resto de la pasta de jengibre y ajo y cocina 1-2 minutos o hasta que desprendan aroma.
- Agrega la mezcla de especias, removiendo para cubrir los ingredientes. Cocina 2-3 minutos más para desarrollar más los sabores.
- Agrega el pollo adobado y remueve de vez en cuando. Cocina 5-7 minutos o hasta que el pollo no quede rosado en el centro.
- Coloca el masala de pollo en una rejilla para que escurra
- Coloca lo que haya sobrado del masala en un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador durante un máximo de 3 días.
- Para una versión baja en grasa, utiliza pechugas de pollo en lugar de muslos, y sustituye el aceite de oliva por un spray de cocina bajo en grasa.
Esta fácil receta de pollo al masala seguro que será la favorita de toda la familia. Los sabores cálidos y aromáticos de las especias lo convierten en un plato reconfortante y satisfactorio, y su preparación es tan sencilla que se puede hacer fácilmente en casa. Con todos los consejos y variantes anteriores, puedes personalizar esta receta a tu gusto y disfrutar de una deliciosa comida en cualquier momento.
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