A medida que las dietas veganas siguen aumentando en popularidad, también lo hace la demanda de alternativas a la carne tradicional, más comúnmente denominada «carne vegana». En los últimos años, los avances en tecnología alimentaria y la creciente disponibilidad de fuentes de proteínas vegetales han revolucionado las posibilidades de las carnes veganas. Esto significa que ahora existe una amplia variedad de «carnes» veganas para elegir, que ofrecen a veganos y vegetarianos una forma sabrosa y nutritiva de alimentarse.
Si buscas algo nuevo o simplemente estás empezando con una dieta vegana y buscas algo de inspiración, estamos aquí para ayudarte. En este artículo, echa un vistazo a algunos de los tipos de «carne» vegana más populares, así como a las mejores formas de disfrutarlos.
Tipos de «carne» vegana
Las «carnes» veganas pueden presentarse en forma de hamburguesas, salchichas, asados, lonchas, panes e incluso cecina. Estas alternativas vegetales ofrecen una textura y un sabor similares a la carne tradicional, pero están hechas con ingredientes totalmente carentes de carne. Desde que Internet es de amplio acceso, ahora hay una enorme variedad de «carnes» veganas entre las que elegir. La mayoría de las cadenas de supermercados ofrecen ahora una variedad de opciones, desde productos a base de soja hasta alternativas elaboradas con frutos secos, seitán, tempeh o incluso setas.
Las «carnes» veganas a base de soja son las más comunes y suelen ser bastante económicas. Suelen estar hechas de aislado de proteína de soja y pueden utilizarse en lugar de la carne en prácticamente cualquier plato. Por otra parte, las «carnes» a base de frutos secos son un poco más caras, pero pueden ofrecer un sabor más rico. El seitán, una proteína cárnica a base de trigo, se encuentra en la sección de refrigerados de muchas tiendas de comida natural y suele consumirse en la cocina china e india. El tempeh y las setas son buenas opciones para quienes buscan una fuente natural de proteínas. Se disfrutan más en salteados y curris.
Cómo disfrutar de la carne vegana
Una vez que hayas encontrado la carne vegana que más te conviene, es fácil disfrutar de ella. La mayoría de las carnes veganas se pueden sustituir una por una en las recetas que piden carne, lo que hace muy fácil crear deliciosas comidas a base de plantas. Puedes utilizar carnes veganas en una gran variedad de platos, como hamburguesas, tacos, curris, salteados, brochetas marinadas y mucho más.
Las carnes veganas también se pueden disfrutar solas como aperitivo alto en proteínas. Si te apetece algo salado, prueba a preparar unas rodajas de seitán en una sartén con un poco de aceite y tus hierbas y especias favoritas. Para un dulce capricho, prueba a marinar unas rodajas de tempeh en tu salsa barbacoa favorita y hornearlas hasta que estén crujientes.
Nutrición de la carne vegana
La carne vegana es una forma estupenda de obtener muchos nutrientes sin consumir productos animales. Muchas carnes veganas están fortificadas con vitaminas y minerales adicionales, como B12, que a menudo es difícil de obtener de una dieta vegetal sin más. Además, como las «carnes» veganas suelen tener menos grasa saturada que las de origen animal, pueden ser una alternativa más saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.
Las «carnes» veganas también son una excelente fuente de proteínas, lo que las convierte en una gran opción para atletas, culturistas o cualquier persona que desee aumentar su ingesta de proteínas sin consumir productos animales. Al elegir una carne vegana, asegúrate de comprobar en el etiquetado el contenido proteico para garantizar que obtienes el máximo rendimiento de tu inversión.
Conclusión
Las carnes veganas son una alternativa excelente para quienes desean disminuir su consumo de carne o eliminarlo por completo de su dieta. Ahora hay una gran variedad de sustitutos veganos entre los que elegir, desde hamburguesas y salchichas hasta tempeh y seitán. Las carnes veganas no sólo son deliciosas, sino también una gran fuente de nutrientes, lo que las convierte en la opción perfecta para cualquiera que desee alimentarse de forma saludable.
