¿Buscas una alternativa sabrosa y saludable al plato tradicional español, la fabada? ¡No busques más! En este artículo, compartiremos recetas veganas de fabada increíbles que seguro satisfarán tus antojos y nutrirán tu cuerpo. Con ingredientes ricos en nutrientes como las alubias, las verduras y las especias, este plato no sólo es increíblemente versátil, sino también increíblemente bueno para ti. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar una deliciosa fabada vegana hoy mismo.
¿Qué es la fabada?
La fabada es un tipo de guiso español que suele hacerse con alubias blancas, chorizo, morcilla y tocino. Este contundente plato suele aromatizarse con pimentón dulce y azafrán, lo que lo convierte en un popular plato reconfortante en España. Aunque estos ingredientes pueden tener sabor, no son necesariamente la opción más saludable para quien desee mantener una dieta sana. Teniendo esto en cuenta, ahora muchas personas buscan alternativas más sanas a la receta tradicional de la fabada.
Recetas de fabada vegana
Afortunadamente, hay muchas recetas de fabada vegana que se pueden hacer con ingredientes sanos y deliciosos. Para empezar, aquí tienes algunas de nuestras recetas de fabada vegana favoritas que puedes probar:
Fabada vegana de garbanzos
. Fabada vegana de garbanzos
Ingredientes:
– 2 tazas de garbanzos cocidos
– 1 cebolla grande, picada finamente
– ½ taza de zanahorias picadas
– ½ taza de apio picado
– 1 taza de tomates en dados
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– ½ cucharadita de azafrán
– Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones:
1. Calienta una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio, y cuece las verduras hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
2. Añade los tomates, el ajo, el pimentón, el azafrán, la sal y la pimienta. Remueve todo y cocina otros 5 minutos.
3. Añade los garbanzos y 4 tazas de agua. Lleva los ingredientes a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cuece a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que el guiso espese ligeramente.
4. Sirve la Fabada vegana de garbanzos y disfruta.
Fabada vegana de alubias negras
Ingredientes:
– 2 tazas de alubias negras cocidas
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de tomates en dados
– 1 taza de caldo vegetal
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1/2 cucharadita de azafrán
– Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones:
1. En un cazo grande, calienta la cebolla y el ajo a fuego medio. Cocina hasta que la cebolla esté blandita, unos 5 minutos.
2. Añade los tomates, el caldo vegetal, el pimentón, el azafrán, la sal y la pimienta. Remueve todo y cocina otros 5 minutos.
3. Añade las alubias negras y cocina hasta que el guiso se espese ligeramente y las alubias se calienten.
4. Sirve las Fabada vegana de alubias negras caliente y disfruta.
Fabada vegana de lentejas
Ingredientes:
– 2 tazas de lentejas marrones o verdes cocidas
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 1 taza de zanahorias picadas
– 1 taza de tomates en dados
– 3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1/2 cucharadita de azafrán
– caldo vegetal
– sal y pimienta, al gusto
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta las cebollas y el ajo a fuego medio. Cocina hasta que las cebollas estén blandas, unos 5 minutos.
2. Agrega las zanahorias, los tomates, el caldo vegetal, el pimentón, el azafrán, la sal y la pimienta. Remueve todo y cocina otros 5 minutos.
3. Añade las lentejas y cuece hasta que el guiso espese ligeramente y las lentejas se calienten.
4. Sirve la fabada vegana de lentejas caliente y disfruta.
Disfruta de tus recetas de fabada vegana
¡Enhorabuena! Ahora sabes cómo preparar deliciosas y saludables alternativas veganas a la fabada tradicional. Tanto si prefieres una fabada de garbanzos, alubias negras o lentejas, cualquiera de estas recetas satisfará tus antojos y nutrirá tu organismo. Así que anímate a probar una de estas recetas hoy mismo.
