¿Buscas una receta vegetariana en Thermomix que sea deliciosa y fácil de preparar? ¡Tenemos la solución! He aquí una receta versátil y fácil de hacer que puede prepararse en un santiamén, utilizando tu fiel Thermomix, por supuesto.
Esta receta vegetariana se compone de una combinación de ingredientes frescos y sabrosos que combinan bien. Sus ingredientes principales son tomates, cebollas, ajo y un montón de hierbas frescas.
Para ponértelo aún más fácil, la Thermomix hará casi todo el trabajo por ti, dejándote a ti la parte dura del trabajo. Si tienes los ingredientes preparados y listos, tendrás tu comida vegetariana lista en un santiamén.
Ingredientes:
– 2 cebollas, picadas
– 2 dientes de ajo, picados
– 1kg de tomates ciruela, cortados en trozos grandes
– 1 cucharada de pasta de tomate
– 300g de champiñones cortados en dados
– 50g de cilantro fresco
– 50g de menta fresca
– 50g de perejil fresco
– 50g de eneldo fresco
– 1 cucharada de pimienta de cayena
– 2 cucharaditas de comino molido
– 2 cucharaditas de pimentón ahumado
– 2 cucharaditas de cúrcuma
– 800 ml de caldo de verduras
– Sal y pimienta al gusto
– 200 ml de crema de coco (para mayor riqueza)
Instrucciones:
Paso 1:
Calienta una olla grande a fuego medio, y añade la cebolla y el ajo. Cocínalos 4 o 5 minutos, hasta que se ablanden.
Paso 2:
Agrega los tomates picados y la pasta de tomate. Reduce el fuego y cocina de 10 a 15 minutos, hasta que los tomates estén ablandados.
Paso 3:
Añade los champiñones, el cilantro, la menta, el perejil, el eneldo, la pimienta cayena, el comino, el pimentón y la cúrcuma. Cocina de 5 a 10 minutos, hasta que los champiñones estén ablandados y las especias perfumadas.
Paso 4:
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento de 20 a 25 minutos, hasta que los sabores se hayan fundido.
Paso 5:
Añade la crema de coco, la sal y la pimienta. Cocina 5 minutos más y retira del fuego.
Para Servir:
Este sabroso plato vegetariano se disfruta mejor caliente, con arroz recién cocinado o en pan de pita. También puedes espolvorearlo con hierbas frescas picadas para darle un toque extra de sabor. Sírvelo caliente.
Sírvelo caliente. Sírvelo caliente.
